Welk rookhout?


In welke houtsoorten zijn de Axtschlag producten beschikbaar?

Soort hout/productRookmotChipsChunksSticksRookplankPapier
HickoryXXXXX 
BeukenXXXX  
KersenXXXXXX
Appel XXX  
EikenXXXX  
Pruimen X    
Walnoot X    
BerkenXX    
ElsXXXXXX
Rode Ceder    XX
Wijnvaten X    
Whiskeyvaten X    
Zwaar bier X    

 

Welke producten voor welk apparaat?

Soort product/apparaatKogel bbqGas bbqElectr. bbqSmokerRookovenBakoven
Rookmot XX X 
ChipsXXX XX
ChunksXXXXX 
Sticks   XX 
RookplankXXXX  
Wood PapersXXXX X

 

Welke houtsoort geeft welk aroma?

HoutsoortAroma
Hickorysterk aromatische en kruidige rooksmaak
Kersenmilde en fruitige rooksmaak 
Appelrookkleur goudrood, zoetige en fruitige rooksmaak
Walnootpeperige en nootachtige rooksmaak. Zeer geschikt voor donker vlees
Elsde beste kameraad van vis - geeft de typische goudbruine rookkleur
Berkenedel maar lang vergeten rookhout - milde en lichtzoetige rooksmaak
Beukenvan oudsher hét rookhout - typische, niet al te sterke rooksmaak
Eikenmassief en sterke rooksmaak
Pruimensterke en fruitige rooksmaak
WijnvatenIn rode wijn gemarineerd eikenhout - een mooi en edel wijnaroma
Zwaar bierIn bier gemarineerd eikenhout - sterk bieraroma
WhiskeyvatenIn Whiskey gemarineerd eikenhout - het speciale Whiskey-aroma
Rode Cedereen unieke en bijzondere rooksmaak

 

Welk rookhout wanneer gebruiken?

Er zijn heel veel houtsoorten die als rookhout gebruikt worden, afhankelijk van het
stukje vlees, vis of "wat jij wil" (kaas, noten, groenten, zout, worst etc. etc.) 

Ook zijn er enkele manieren om te roken.
Het grote verschil is warm of koud roken. Temperatuur speelt hier de grote rol.
- koud roken (verduurzamen) onder de 30 graden boven de 15 graden (minmaal 6 uur)
- warm roken (garen) onder de 80 graden boven de 70 graden (minimaal 1 uur, let op
  kerntemperatuur)

Warm roken is dus ideaal om het hele jaar door te doen

Koud roken gaat het beste in de wintertijd
(als het buiten 5 graden is heb je 25 graden: “spelen” met het “vuur”.
Is het buiten 25 graden heb je maar 5 graden: “spelen” met het “vuur”)

Hieronder vind je een checklist van de verschillende soorten rookhout die je kunt
gebruiken bij de verschillende soorten vlees, vis en worst.

Rookhout
Rookmot = fijn (zaagsel)
Rookchips = fijn grof (4mm)
Rookchunks = brokken
Rooksticks = stukkenhout (bbq smoker/rookoven WARM roken)
Rookplank = houten plank (weken in water, ROKEN OP OPEN BBQ)
Wood paper= rookpapier van dun hout. Om vlees, vis of groenten in te verpakken

Rundvlees:
Hickory
Beuken
Beuken gemarineerd
Eiken
Red Ceder
Wijnvaten
Whiskyvaten

Varkensvlees:
Hickory
Beuken
Appel- en/of kersenhout
Pruimenhout
Walnotenhout
Wijnvaten
Whiskyvaten

Worst (varkensvlees)
Beuken
Beuken gemarineerd
Eiken (50% eiken + 50% beuken)

Hammen (rauw/gekookt)
Beuken
Beuken gemarineerd
Eiken (50% eiken + 50% beuken)
Walnotenhout

Lamsvlees:
Appel- en/of kersenhout
Pruimenhout
Walnotenhout
Beuken gemarineerd

Vis:
Hickory
Beuken
Beuken gemarineerd
Elzenhout
Eiken (50% eiken + 50% beuken (paling))
Wijnvaten (witvis)

Gevogelte:
Hickory
Beuken
Beuken gemarineerd
Eiken (50% eiken + 50% beuken)
Elzenhout

Wild:
Hickory
Beuken
Beuken gemarineerd
Eiken
Red Ceder
Wijnvaten
Whiskyvaten
Appel- en/of kersenhout
Pruimenhout
Walnotenhout

Uw pakket volgen via internet

Betaal veilig met

Betaal achteraf

Nu ook veilig betalen met

© 2009 - 2018 Rookmannetjes, Notenkrakers, Exclusieve Kerstdecoraties | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
LET OP: om klantbeoordelingen te kunnen zien moet u eerst cookies toestaan. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.